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Trenette Estive

Ingredienti:

  • 300 gr trenette (oppure spaghetti, bucatini)

  • 10 filetti di acciughe sotto sale

  • 1 cucc. capperi (sott'aceto o dissalati)

  • 1 limone non trattato (solo la scorza)

  • 10 foglie basilico (tritato)

  • 2 mozzarelle

  • 1 spicchio d'aglio


Preparazione:
Portate a ebollizione l'acqua e buttateci la pasta (trenette oppure spaghetti, bucatini, come preferite).Nel frattempo, in una padella ampia soffriggete piano l'aglio tritato finemente e i filetti di acciughe, fino a farli sciogliere. Abbassate il fuoco e aggiungete il cucchiaio di capperi sott'aceto o dissalati, il peperoncino e la scorza di limone grattuggiata o a listarelle sottilissime.
Tenete al caldo a fuoco bassissimo o spegnete il fuoco. Tritate il basilico e tagliate a piccoli cubetti le mozzarelle(asciugatele bene con della carta da cucina per togliere l'eccesso di acqua). Appena la pasta é cotta scolatela e buttatela nella padella. Amalgamate bene con la salsina e prima di servire aggiungete il basilico tritato o spezzettato e le mozzarelle tagliate a piccoli dadini. Le quantità degli ingredienti che condiscono questa pasta possono essere tranquillamente modificate, adattandola ai gusti di tutti.
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