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Rotolo alla nutella

Ingredienti:

  • 30 gr burro

  • 4 uova

  • 80 gr manitoba

  • un pizzico sale

  • 1/2 vanillina

  • 80 gr zucchero


*** farcia:

  • Nutella q.b.

  • Zucchero a velo q.b.


Preparazione:
Accendere il forno a 220 gradi. Unite in una ciotola 2 uova intere e 2 tuorli insieme ai 70 gr di zucchero. Ponete la ciotola su una pentola contenente acqua calda e lasciatela a bagnomaria ( fate attenzione che l'acqua non bolla) cominciare a sbattere gli ingredienti con uno sbattitore elettrico fino a finche il composto non diventi soffica , spumoso e gonfio ( circa 10 minuti minimo). Togliete la ciotola dalla pentola e aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolare delicatamente il composto dal basso verso l'alto per raffreddarlo. Mescolando allo stesso modo unite poco alla volta la farina setacciata insieme alla vanillina infine unite figlio il burro fuso.
In un'altra ciotola montate a neve ferma gli albumi poi unite i restanti 10 gr di zucchero e continuate a montare per altri due minuti e incorporare all'impasto. Ungere una teglia e foderare con carta da forno e infornare per 6/7 minuti. Capovolgete la forma in un canovaccio umido e lasciate raffreddare. farcire e arrotolare dopo aver tolto la carta da forno.
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