Carpaccio di salmone Noir

Ingredienti:

gr. 100/120 di tonno
un finocchio
succo fresco di arancia
sale
sesamo scuro
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Tagliate a meta il finocchio lavato e affettatelo non troppo sottile. Scaldate una padella e aggiungete la verdura con il succo di arancia e un pizzico di sale. Dividete poi il tonno a cubo e cuocetelo in una padella piu piccola con olio extravergine. Cospargete su un lato del tonno il sesamo scuro. Servite su un piatto e condite con un filo di olio. Come decorazione: un fiore di zucca.

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Crostata di Frutta

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