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PanFarcito

 

Ingredienti:

  • 1 pane in cassetta

  • 100 g di fettine di formaggio, tipo sottilette

  • 250 di crescenza

  • 1 dl di panna fresca

  • 3 cetriolini agrodolci

  • 2 pomodori

  • 3 uova

  • 100 g di olive verdi e nere snocciolate

  • 125 g di caprino

  • 5 falde di peperone rosso

  • 5 falde di peperone giallo agrodolci

  • 1 grosso mazzetto di erba cipollina

  • 1 ciuffetto di prezzemolo

  • 1 ciuffetto di basilico

  • sale

  • pepe


Preparazione

1) Prepara gli ingredienti. Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda, e cuocile per circa 8 minuti dal momento dell'ebollizione. Pulisci le erbe aromatiche, lavale e tritale. Sgocciola i peperoni e i cetriolini dal liquido di conservazione e tagliali a dadini. Lava i pomodori, asciugali bene, dividili a meta, elimina i semi e l'acqua di vegetazione e tagliali a dadini. Monta la panna ben fredda con la frusta elettrica o con quella a mano. Lavora la crescenza con una forchetta, unisci panna, cetriolini, pomodori e peperoni a dadini, sale e pepe.

2) Farcisci il pane. Togli la calotta  del pane e tienila da parte.  Svuota  l'interno della mollica. Distribuisci le fettine di formaggio

sul fondo e sulle pareti del contenitore di pane. Versaci dentro meta composto di crescenza e panna e livella con la spatolina. Sguscia le uova sode e sistemale allineate al centro del composto. Unisci le olive sgocciolate. Versa il composto rimasto e pareggia la superficie. Ricomponi la forma del pane, sovrapponendo la calotta tenuta da parte.

3) Completa e servi. Spalma tutta la superficie del pane con il caprino e spolverizza con il trito di erbe. Metti il pane in frigo per almeno 2 ore. Disponilo in un piatto da portata e servilo decorato, a piacere, con un ciuffo di basilico.
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