Pasta fresca all'uovo

Per questo Natale ho ricevuto poco ma di quel poco sono molto soddisfatta... certo perche mi è stata regalata la macchina per la pasta... non potevo chiedere altro... Babbo Natale è stato un grande!

Ora potrò fare tagliatelle, ravioli, cappelletti, lasagne, tutto fatto da me!

Di seguito vi posto la ricetta per la pasta fresca con la quale potrete fare tutta tutti i tipi di pasta fresca all'uovo che volete.

Ingredienti (proporzioni):

100gr Farina "00" (consiglio Gran Mognaio)

1 Uovo

Sale qb

Formare la classica fontana di farina, in un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale su un piatto e versarlo all'interno della fontana. Incorporare le uova alla farina aiutandovi con una forcheta fino al completo assorbimento. Una volta ottenuto una paste liscia ed omogeneo avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo potete sbizzarrirvi in qialsiasi tipo di pasta: ravioli, cappelletti, tagliatelle, linguite, farfalle, maltagliati, minestre e chi più ne ha più ne metta!

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