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Salmone al forno con zucchine

Avete voglia di un piatto unico di pesce saporito e allo stesso tempo leggero, seguite la ricetta e non ve ne pentirete. Ingredienti per 2 persone: 2 fette di salmone (circa 400gr) 2 zucchine 100 gr olive nere al forno prezzemolo qb capperi a piacere semi di sesamo sale qb olio EVO Per prima cosa tostare i semi di sesamo in un pentolino e mettere da parte. Tagliate le zucchine a cubetti, dopo di che tagliate grossolanamente le olive, i capperi ed il prezzemolo. Ora, prendere una teglia e foderatela con della carta da forno dove andrete a mettere le fette di salmone. Coprite il salmone con le zucchine e il trito di olive e capperi aggiungento un pizzico di sale ed un filo d'olio. Infornate a 200° per circa 30-45 minuti. All'uscita guarnite con il sesamo tostato. Bon Appétit!
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Crostata di Frutta

Per questa ricetta vi occorre all'incirca 500-550 gr. di pasta frolla e della crema pasticcera da 1/2 litro di latte, per le creme calcolo sempre con la quantità di latte da utilizzare(es. per ogni litro di latte vanno 12 tuorli, 100gr farina, 300gr zucchero). Inoltre vi occorreranno molte varianti di frutta. Iniziamo con la frolla, Ingredienti: 125 gr Burro 250 gr Farina 2 tuorli 100gr Zucchero a velo (per una frolla rustica mettere lo zucchero normale) un pizzico di vanillina AVVERTENZA: Il burro deve essere appena tolto dal frigo, quindi freddo! Mettete all'interno di un mixer la farina e il burro freddo, fate mixare bene il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso. Formate una fontana con il composto appena ottenuto e lo zucchero, al centro della fontana aggiungete i tuorli e la vanillina e  Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico (se l'impasto risulta ancora poco elasti...
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Risotto Salmone e Bufala

Adoro i risotti, ma soprattutto adoro sperimentare nuovi risotti... ed eccovi un accoppiamento un po particolare, salmone, radicchio e bufala. Ingredienti x2 persone: 150g Riso arborio 100 Salmone affumicato 1/2 Radicchio 1/2 Mozzarella di Bufala Brodo vegetale Sale qb Porro Burro Vino rosso Per prima cosa preparate il brodo e una volta a ebollizione abbassate al minimo la fiamma e passate a risotto. In una pentola fate soffriggere il porro con un po di burro. Versate il riso e lasciatelo tostare un paio di minuti, dopo di che sfumate con del vino. una volta che il vino sarà evaporato versate poco alla volta il brodo  . Dopo circa 10 minuti versate il radicchio e continuate a cuocere per altri 5-6 minuti. A parte cuocete il salmone con un po di vino e una volta cotto frullatelo. Trascorsi i 6 minuti versate il salmone frullato infine prima di spegnere la fiamma versare la mozzarella (precedentemente tritata) e mantecate. Bon Appétit!
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