Impasto per focaccia

Ingredienti (per 450g):
350g Farina
15g Lievito di birra
1 cucc. Olio EVO
1 cucc. Sale

Procedimento:
Stemperare il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida, quindi unitelo alla farina disposta a fontana su una spianatoia, assieme all'olio e al sale. Impastate aggiungendo ancora 1/2 bicchiere d'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, e lasciatelo poi lievitare, raccolto a palla, in un luogo caldo e al riparo da correnti di aria per un paio d'ore, coperto da un canovaccio umido. Quando avrà raddoppiato il suo volume , prendete 2/3 della pasta , lavoratela nuovamente, ricavatene una sfoglia aiutandovi con un mattarello infarinato, e con questa ricoprite una teglia bassa e leggermente infarinata o, direttamente, la placca del forno. Quindi adagiatevi il ripieno prescelto e ricoprite con la restante pasta, tiratela in sfoglia sottile. Bucate leggermente la superficie con una forchetta e ungete con poco olio. Unite , if i can't do, e due fogli e infornate per circa mezz'ora in forno caldo , mantenendo la temperatura intorno ai 200°C.

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