Risotto alle Fragole

Un po di stranezze! Il mio Risotto alle Fragole, delizioso!
Non abbiate paura, provatelo e non ve ne pentirete!

Ingredienti per 2 persone:
150 gr Riso Arborio
6 Fragole medie
Scalogno
Burro
Vino rosè

Per prima cosa lavare e tagliare le fragole a cubetti o fettine e immergetele il un bicchiere di vino rosè (anche bianco va bene) per farle macerare.
Ora come tutti i risotti iniziamo mettendo a bollire il brodo ed una volta arrivato ad ebollizione abbassate la fiamma al minimo.
In una pentola sciogliere 50 gr di burro per stufare lo scalogno. Non appena lo scalogno diventa trasparente versare il riso e lasciatelo tostare per 1-2 minuti dopo di che sfumate con il vino dove sono macerate le fragole.
Una volta che il vino sarà stato assorbito versate poco alla volta il brodo. Dopo circa 7-8 minuti aggiungete le fragole, anch'esse dovranno cuocere insieme al riso (le fragole possono essere aggiunte anche frullate ma vanno aggiunte al riso sempre dopo 7-8 minuti).
Cucinate il riso per altri 7 minuti dopo di che aggiungete 15 gr di burro per mantecare il tutto e servite!

Ottimo anche con una spolverata di erba cipollina!

Bon appétit!

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